Le ricette della 3^OID

Torta Ciocco Cocco

Ingredienti:

·        150g farina

·        120g farina di cocco

·        150g burro

·        150g zucchero

·        60g cacao

·        40g scaglie di cioccolato

·        4 uova intere

·        1/2 bicchiere di latte

·        1 bustina di lievito

·        Un pizzico di sale

·        Scaglie di cocco fresco

Procedimento:

Dividete gli albumi dai tuorli, montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte fondete a bagnomaria il burro e unitelo al composto aggiungendo poi, poco alla volta, la farina, il cacao e il lievito setacciati. Quando il composto avrà assunto un aspetto omogeneo, unite la farina di cocco, il latte ed un pizzico di sale. Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente all'impasto. Unite, infine, le scaglie di cioccolato. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 min. Una volta cotta e raffreddata decoratela  a vostro piacimento con del cioccolato fuso e scaglie di cocco (o farina di cocco).

Bugie e risole

INGREDIENTI:

·Farina grano tenero 1kg

·Burro 100gr

·Zucchero semolato 100gr

·Uova n°3

·Tuorli n°1

·Vino bianco 150gr

·Latte 120gr

PROCEDIMENTO:

Impastare zucchero, uova, burro fuso freddo, vino bianco e latte; unire la farina e lavorare bene il tutto.

La pasta deve essere ben lavorata e non troppo molle: tirare a sfoglia e fare 3 pieghe da 3, lasciare riposare e tirare nuovamente una sfoglia molto sottile; tagliarla quindi a rombi e friggere in olio caldo, raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Le bugie si possono farcire prima della cottura ma devono essere messe doppie: il rischio, però, è che durante la cottura fuoriesca la farcitura e quindi l’olio si bruci;  si consiglia, quindi, di farcirle dopo la cottura.