Ciao a tutti,

oggi vi racconterò la mia esperienza dello stage invernale che è durato due settimane.

Sono stato mandato a Palazzo Righini, una struttura che si trova nel centro storico di Fossano, questo palazzo è stato completamente ristrutturato ed è stato trasformato in un hotel lussuoso, a cui è annessa una chiesa sconsacrata utilizzata come sala per ricevimenti; ci sono due sale ristorante.

Ho lavorato per due settimane nella cucina, nella zona dedicata alla pasticceria: al mattino vi era la preparazione di pane, grissini, tartellette di frutta varie, torte di mele, gelati di tutti i gusti, ed all’ora di pranzo il servizio ai clienti.

 Il pomeriggio lo dedicavamo, invece, alla preparazione per il servizio serale.

Durante questa settimana ho perfezionato molti impasti base che già conoscevo e ne ho preparati di nuovi, gli altri colleghi sono sempre stati disponibili a spiegare le cose ed ad aiutarmi se ero in difficoltà.

                                                                                                    Luca